夏季炎热、潮湿的环境适合各种致病菌的生长繁殖，食物如果不储存就会变质，很多人把购买的食物直接放在冰箱里，确实可以延长食物的保存时间。但冰箱不是什么食物都可以放进去的。例如，装有食物的塑料袋含有不健康的添加剂，会让放在冰箱里的食物加速变质，严重影响食物的原有营养。

在主食中，很多人发现馒头或其他淀粉类的食物，平时是不是买回来还好吃，但把它们放进冰箱后就变的硬邦邦了。在蔬菜保鲜方面，当西红柿在低温下冷藏时，它们会变得柔软脆弱，或脱落，表面有黑点，未煮熟，无味，严重腐烂腐烂。它们味道不好，破坏了西红柿中的营养成分。当把黄瓜和青椒放入冰箱时，冰箱里的寒冷温度会导致冷冻、黑色、柔软和味道。黄瓜还会长出粘毛，加速变质。

冰箱里水果最明显的变化是香蕉和芒果。如果你把它们放在冰箱里短时间，你会发现它们很快就会变黑，出现许多黑点，这不仅大大损害了营养，而且很容易变质。如龙眼、火龙果、荔枝等。这些水果根本不能适应冰箱。直接放在冰箱里会冻伤。同时，黑褐色的斑点会在果皮上生长，这会削弱营养并加速变质。

肉类、鱼类在冰箱中存放时间不够长，大多数冰箱在家里的温度是-15℃，最好的冰箱只能达到-20℃，最好的贮存温度应为-30℃，高温会使鱼组织脱水，如鲫鱼长时间脱水，易于改变肉质和鱼体酸，因此在冰箱中贮存鱼类时间不宜过长。

值得一提的是，许多人习惯于每天早上喝一杯牛奶或蜂蜜水来补充营养。其中，蜂蜜是一种老少皆宜的补品，但不能储存在冰箱里。因为蜂蜜在冰箱里容易结晶，不同品种的蜂蜜会有不同的结晶度。如果你买的蜂蜜很容易结晶，最好不要放在冰箱里。

冷藏温度为4～8℃，在冰箱中根本不能杀灭微生物，只适合短期贮存，可放置蔬菜和水果。冷冻温度在-12℃至-23℃之间，可以抑制微生物的生长，保持食品新鲜。

此外，建议每个人保持良好的卫生习惯，家庭使用的案板、刀具和餐具应定期消毒，以避免烹饪食物时交叉感染。咱们在日常购买食材的时候，要把握好食物购买量，不能一次性购买太多，尽量是现吃现买，食材更健康。

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作者：绿零小廖

来源：LVNI绿零（广州绿零制冷科技）

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