展示柜冷柜压缩机的制冷方法有液体汽化制冷、汽体膨胀制冷、涡流管制冷及电热制冷等，其中液体汽化制冷应用最为广泛。

液态蒸发制冷是利用液体蒸发过程中的吸热、冷凝过程中的放热效应实现制冷。液态蒸发形成蒸汽。如果液体(制冷工质)处于密封的容器内，该容器内除液体和液体本身所产生的蒸气外，不存在任何其它气体，在一定压力下，液体和蒸气将到达平衡，此时汽体称为饱和蒸汽，压力称为饱和压力，温度称为饱和温度。

在平衡的时候，液体不再蒸发，当一部分蒸汽从容器中抽出来时，液体必须继续蒸发，产生蒸汽以维持这种平衡。

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