冷柜的出现使食物保鲜时间更长，但有些食物不适合在冷柜中保鲜。把它们放在冷柜里会让食物失去味道。

一、热带水果大部分怕低温

在高温下生长的果实常年生长在高温环境中，已经适应了炎热的气候。如果将这些热带水果冷藏在冷柜中，它们可能会冻伤、表皮凹陷、斑点、营养和味道差，并且更容易变质。香蕉应该储存在12摄氏度以上的温度下。草莓、葡萄、杨梅、柿子放在冷柜里会变味，失去味道。 

二、蔬菜更容易烂

多叶蔬菜水分蒸发会导致硝酸盐含量增加，所以最好赶紧煮熟吃。而皮层较厚的土豆、胡萝卜、南瓜则可以室温保存。西红柿放在冷柜里，低温会使肉变软，味道变差。

三、馒头变得又干又硬

像馒头、面包这样的发酵类食物放在冷柜里，会变得干燥和坚硬，保存食物时，要做好防潮工作，再放进冷柜里保存。

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