商用厨具基本都是以不锈钢材料为主。与我们家用厨具材料的五花八门有着不同，并且大多数商用厨具也大多是不锈钢的材料，这所以选择不锈钢的材料，这里面其实也是大有学问的。那么如何挑选商用不锈钢厨具？

01、看标识

    许多商品不锈钢厨具表面都印有钢印，如18-8等，短横线前面的数字18表示产品含铬，短横线后面的数字8表示产品含镍。

02、看重量

    不锈钢是一种铁合金，钢比重很大，内部还加入了铬、镍，所以重量要轻一些。而且假货质量差的不锈钢，重量会更轻。

03、选正规

    不锈钢是铁合金，钢的比重高，里面有铬和镍，分量稍微重一点。假冒劣质不锈钢，分量轻。

04、看工艺

    不锈钢生产组合采用焊接技术。因此，在选择时，应注意检查产品细节处的焊接线，看它们是否均匀平整，不会出现断裂或焊接不均匀的情况。

如何延长商用不锈钢厨具的使用时间？

    不锈钢厨具不能用来长期盛放酱油、醋、盐等调味品，也不能用来煮中药。另外，不锈钢厨具不能烧空，会造成表面镀铬层老化脱落。

    不锈钢厨具要经常清洗，只能用中性洗涤剂，不能用强碱或强氧化性的小苏打、漂白粉等。避免尖锐物体直接划伤表面，不要用钢丝刷刷。清洗后，不锈钢厨具应排水或用干抹布擦干，以保持干燥。

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