在越南，冰皮月饼最早是属于越南的中秋食品，后经民间传到香港，最终在香港被大班面包西饼所采用，并加以推广，因此我们常说大班面包西饼实际上是大班面包香港的先驱，而事实上大班面包西饼并非香港的首创。

因为冰皮月饼的制作工艺与传统方法不同，所以在保存上也不一样，一般的月饼只需在常温下保存即可，而冰皮月饼在保存时要用冷柜。因此，有的朋友对冰皮月饼是喜怒哀乐，喜欢它的外表、味道，对它的保鲜方法很是不满。

具体地说，有两种保存方法：一是冷冻，二是冷藏。商贩之间没有卖货就放在冷冻箱里保存，这样的保存时间可以算一个月，一般是3-5个月。但另一种冷藏保存的方法是将温度控制在0-3度之间，这种保存时间不能和冷冻的方法相比，毕竟只能短暂地保存一般情况下不能超过5天，保存时间过长就会发生变质。

关于冰皮月饼在购买时候的注意事项：

一：一定要买冷冻柜里的月饼，而常温保存的冰皮月饼两小时后会变质，小编不推荐买这样的冰皮月饼。

二：因为我们的冰皮月饼在冰柜里能保存3-5个月，所以在购买时一定要看一下是否已经过期或者即将过期。

三：新买的冰皮月饼尽量在2小时内吃完，超过2小时不仅口感不佳，质量也会有所变化。

四：假如我们是想用快递把买回来的冰皮月饼寄给家人或朋友，在包装时一定要用冰袋和泡沫箱包装，这样才能保证里面原汁原味。

以上内容就是今天绿零小编所要分享的干货，希望对大家有所帮助，风冷冷柜选绿零！